Ravioles de cèpes au foie gras

Préparation: 30 mn Cuisson: 4 à 6 mn

pour 6 personnes

230 g de cèpes ( cèpes frais à l'huile en boite disponibles sur notre site)

1 noix de beurre

1 C. à S. de persil

1 gousse d'ail

300 g de pâtes fraiches ou de petits carrés de pâtes à raviolis chinois

50 g de foie gras de canard nature

farine

1 bouillon cube de poule

huile d'olive

sel, poivre

Grattez les cèpes et supprimer les parties abimées. Coupez-les en tout petits morceaux ou en mirepoix (mini cubes) et faites-les revenir à la poêle avec le beurre, le persil et l'ail haché. salez, poivrez et arrêtez la cuisson lorsque tout le jus est évaporé.

Etalez la pâte en couche fine et formez 2 grands rectangles. Découpez dedans des carrés de même taille. Découpez le foie gras en petits cubes et ajoutez-le aux cèpes.

Disposez la farce sur un carré de pâte et recouvrez-le avec un 2ème carré, soudez les bords avec un peu d'eau. Recommencez autant de fois que de carrés. Farinez rapidement. Réservez-les dans un endroit frais entre 2 torchons.

Faites fondre le bouillon cube dans une casserole d'eau chaude et faites cuire les ravioles pendant 4 à 6 mn environ. Egouttez-les et servez-les arrosées d'un filet d'huile d'olive. Salez,poivrez et servez bien chaud.

Bon appétit!!!!

Extrait du livre Cuisiner les champignons de Franck Schmitt

Tags: Cahier de recettes des Bouriettes plat ravioles de cêpes au foie gras

Publié par Les Bouriettes mai 31, 2018 Le cahier de recettes - Les plats 0 Commentaires

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Ita ou D: Ho 68 anni e di recente il mio livello di PSA (che prima era normale) è aumentato a 5,2 nanogrammi per millilitro (ng / ml). Il mio medico ha ripetuto il test un mese dopo ed era di nuovo normale a 3,3 ng / ml. Dovrei essere ancora preoccupato?
A: Uno dei motivi per cui i test di routine sul PSA sono così controversi è l'incapacità del test di distinguere gli uomini con carcinoma prostatico da quelli senza https://viaita.net/. Un taglio comune è di 4 ng / ml, ma questa non è una risposta in bianco e nero. In effetti, il 30% degli uomini con un risultato di PSA tra 4 e 10 ha il cancro. (Il restante 70% ha cause benigne, come una prostata ingrossata.) Negli uomini con un PSA "normale" nell'intervallo 2-4, il 20% ha il cancro. Quindi il rischio è ancora presente.
Le linee guida raccomandano di verificare nuovamente un livello di PSA anormale (4 ng / ml e superiore) prima di iniziare qualsiasi test invasivo. Questo perché molte condizioni aumentano la lettura del PSA. In un recente studio pubblicato su Mayo Clinic Proceedings, circa il 25% degli uomini con un risultato anormale ne ha avuto uno normale quando il test è stato ripetuto.
Se il tuo livello di PSA aumenta temporaneamente, ovvero sale brevemente e poi torna alla normalità, non sembra che tu abbia un rischio elevato di cancro alla prostata. Tuttavia, il rischio è ancora presente con una normale lettura del PSA. Non è sicuro quando dovrebbe essere il prossimo test, ma spesso si ripete in 6-12 mesi.
La mancanza di accuratezza del test del PSA combinata con l'incertezza dell'efficacia del trattamento per il carcinoma prostatico in fase iniziale ha portato alcuni gruppi medici a sconsigliare il suo uso di routine per lo screening del cancro. Se si sceglie di essere sottoposti a screening, è necessario essere consapevoli del potenziale rischio di falsi allarmi o di false rassicurazioni. Se è elevato, chiedi al tuo medico di cercare altre cause, come l'infezione, e di ripetere il test dopo 4-8 settimane.
Gregory ou Un estudio en la edición de diciembre de 2015 de The Lancet Oncology encontró que una nueva prueba http://ielat.es/, llamada STHLM3, es más útil para detectar el cáncer agresivo que las pruebas tradicionales para el antígeno prostático específico (PSA).
La prueba STHLM3 es un análisis de sangre que analiza una combinación de seis marcadores de proteínas, más de 200 marcadores genéticos y varios datos clínicos, como edad, antecedentes familiares y biopsias de próstata anteriores.
Actualmente, la prueba de PSA se usa para ayudar a diagnosticar un posible cáncer de próstata, pero la detección del PSA ha sido controvertida durante mucho tiempo porque no puede distinguir el cáncer de próstata de afecciones benignas como el agrandamiento de la próstata. Las pruebas de PSA también pueden dar una lectura de "falso negativo" y omitir aproximadamente el 20% de todos los cánceres de próstata.
El estudio incluyó 58.818 hombres de 50 a 69 años. Tanto las pruebas STHLM3 como las de PSA se realizaron en todos los participantes y luego se compararon. La prueba STHLM3 encontró cánceres agresivos en hombres con valores bajos de PSA (1 a 3 ng / ml) que a menudo no se detectan, y aproximadamente un tercio de la población masculina entre las edades de 50 y 69 años está en este rango de PSA, dice el investigador principal Dr. Henrik Grönberg del Instituto Karolinska en Suecia.
La prueba STHLM3 ahora está disponible en Suecia, y los investigadores esperan expandirla a otros países, incluido Estados Unidos, en el futuro cercano. Encontrar más cáncer de próstata no necesariamente se traduce en menos muertes por cáncer. Todavía se necesitan estudios a largo plazo para probar si esta prueba es una pantalla útil.
Joom ou Le cœur des hommes vieillit différemment des femmes
Publié: mars 2016
Voici une autre façon dont les hommes et les femmes sont différents: une recherche publiée en ligne le 20 octobre 2015 dans Radiology a révélé que les cœurs masculins et féminins ne vieillissent pas de la même manière.
Pour l'étude, les chercheurs ont examiné les examens cardiaques IRM effectués sur près de 3 000 personnes âgées, âgées de 54 à 94 ans, sans maladie cardiaque existante. (Les scans ont été effectués à 10 ans d'intervalle.) Les scans ont montré que, dans les deux sexes, la cavité cardiaque principale http://joomgroupes.fr/ - le ventricule gauche, qui se remplit puis expulse le sang - se rétrécit avec le temps. En conséquence, moins de sang pénètre dans le cœur et moins est pompé vers le reste du corps.
Cependant, chez les hommes, le muscle cardiaque qui entoure la chambre devient plus grand et plus épais avec l'âge. (Chez les femmes, il conserve sa taille ou devient un peu plus petit.) La combinaison d'un muscle cardiaque plus épais et d'un volume de chambre cardiaque plus petit augmente le risque d'insuffisance cardiaque chez les hommes, explique le chercheur principal, le Dr John Eng, de la Johns Hopkins University School of Médicament.
Les chercheurs ne savent pas exactement ce qui cause la variation basée sur le sexe, mais les résultats pourraient changer la façon dont les médecins traitent les maladies cardiaques à l'avenir. "Le traitement ne diffère plus selon le sexe, même s'il semble que le mécanisme des maladies cardiaques n'est pas le même entre les hommes et les femmes", explique le Dr Eng. "Notre étude implique que le traitement optimal pour les hommes peut être différent."
Assi ou Les flavonoïdes associés à une meilleure fonction érectile
Dans les journaux
Publié: mai 2016
Si vous vous inquiétez de la dysfonction érectile (DE http://assises-esr.fr/), vous voudrez peut-être vous tourner vers la section des produits. Les aliments riches en flavonoïdes peuvent réduire votre risque de dysfonction érectile, qui affecte la moitié des hommes d'âge moyen et plus âgés, selon une étude publiée en février 2016 dans The American Journal of Clinical Nutrition.
Parmi les principaux types de flavonoïdes, trois présentaient le plus grand avantage: les anthocyanes, les flavanones et les flavones. Des niveaux élevés de ces produits chimiques naturels des plantes se trouvent dans les baies, comme les bleuets, les mûres et les fraises, ainsi que les cerises, les raisins, les pommes, les poires et les agrumes.
Plus de 50000 hommes ont participé à l'étude et les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient au moins trois portions d'aliments riches en flavonoïdes par semaine étaient en moyenne 10% moins susceptibles de souffrir de dysfonction érectile. La façon dont les flavonoïdes aident n'est pas entièrement connue, mais des recherches antérieures ont montré que certains flavonoïdes peuvent rendre les artères plus flexibles, ce qui augmente le flux sanguin, explique le Dr Aedin Cassidy, auteur principal, professeur de nutrition à l'Université d'East Anglia, à Norwich, en Angleterre.
"L'ajout de quelques portions supplémentaires de ces fruits à votre alimentation peut également aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, et la DE est souvent un baromètre précoce de la mauvaise fonction vasculaire", dit-elle.
Alex ou Perfect!
Alex