Brioche façon pain perdu à a truffe

Brioche façon pain perdu à a truffe

Pour 4 personnes: 1 brioche, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre semoule, 250cl de lait, 50g de beurre, 1 truffe

Temps de préparation: 5mn. Temps de pause: 1 nuit. Cuisson: 5 mn

La veille, tailler une demi-truffe en fine brunoise (petits carrés). Mélanger dans un bol les œufs, la moitié du sucre, le lait. Battre le tout. Ajouter la brunoise puis réserver au frais.

Le lendemain, mettre à tremper des tranches de brioche dans le mélange parfumé aux truffes. Faire fondre une noix de beurre (sans brûler) dans une poêle. Y poser les tranches de brioche imbibées et faire dorer. Retourner et dresser dans chaque assiette. Saupoudrer de sucre glace et de copeaux de truffes avec le restant de la demi-truffe. On peut ajouter une boule de glace.

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